04.16 寧波2024咖啡生活節

國內咖啡產業起步較晚，如今市場正處于快速發展的白熱化階段，這也加速了咖啡在生活中傳播的高鐵式效應，更快的滲透進國人日常，也成為了資本眼里的火熱的目標。在寧波集盒廣場，2024寧波咖啡生活節如期而至。咖啡目前的熱度持續高漲，作為一種生活方式或者生活愛好的標簽，已經深入到了年期一代的生活中，對于咖啡星人來說，這確實是一個可以一朵快頤的咖啡生活節。集盒廣場是一個露天場地，由此，這次展會的規模和內容也更像一個市集活動，四處充滿了前來品嘗咖啡的人們，每個咖啡品牌設計的也都別出心裁，吸引著一波一波的消費者前來駐足觀看、消費。
咖啡賽道，并不會因為更有情懷，而避免殘酷的商業規律。對于真正熱愛這個行業，想在這個行業長期深耕的從業者來說，這個行業仍然值得堅守。相比于大型的連鎖咖啡品牌，筆者更青睞于那些街頭巷尾的獨立小店，這種coffee house有著不可替代的人間煙火氣息，增加了人情味，注重和消費者之間的情感連接和互動，這也是咖啡賽道上一個獨特的風景。而大品牌大連鎖，門店一般采用全自動設備標準化出杯，效率有余，而溫情不足。連鎖店的管理靠制度，獨立店的管理靠老板。制度是死的，人是活的，而這就是獨立小店的機會，可以發揮咖啡館的人文關懷，留住顧客。而在運營上，沒有一招致勝的捷徑，也沒有化腐朽為神奇的逆襲。總之，獨立店的積累是緩慢的，靠的就是日日精進，點滴積累，一直做著正確的事情。有一句話說的很好：順境的時候長個，逆境的時候長根。剛剛走上規模化、品牌化之路的咖啡行業，未來的路很長，風浪也很多。對于真正熱愛這個行業，并擁有完備商業常識的創業者，調整產品、整頓運營、優化培訓、升級咖啡品牌設計，此刻是深深扎根的時刻。種一棵樹最好的時機，要么是十年前，要么就是當下。萬物生長，咖啡仍然算是一片生機勃勃的藍海，每個熱愛咖啡的人都應該有自己的一片草原。